小型食品凍干機，又稱冷凍干燥機，是指利用冷凍原理將水分、有機物質或其他物質中的濕氣去除掉，而保留原來物質結構和性質不變，去除物質中濕氣后使之成為無水物質／氣態物質的設備。

　　它主要有電熱蒸發器和真空冷凍融解蒸發器兩大類，它們都可進行物質的冷凍干燥，但真空冷凍融解蒸發機因具有更優良的性能、更強的耐久性，因此更適合家庭使用。小型食品凍干機可廣泛應用于食品領域中，可對各種食品進行脫水、干燥處理，具備眾多優點，如高效、低溫、低噪音、環保、持久耐用等，是家庭中一款實用的生活用品。

　　工作原理：
　　小型食品凍干機是一種新型的家用小家電，它利用電子與技術來進行凍干處理，它能夠在低溫情況下將濕物質中的水冰化成小小的冰粒，并以流體狀態分散出來，因而大大減輕了物質的重量，從而實現有效補水、保濕、改善口感、增加食物飽滿度、放大食物質地等功能。

　　特點：
　　1、快速：小型食品凍干機采用低溫冷凍技術，從而快速地將濕物質中的水分冰化，從而大大縮短了凍干的時間，使得凍干的效率得到了質的提高。
　　2、安全：采用精密的控制技術，從而保證了在進行凍干操作時保持安全性，而不會使溫度過高，造成破壞。
　　3、占地空間小：產品體積小，便于操作，易于攜帶，占用家庭空間也小，十分方便。
　　4、低耗能：行使的溫度比常規的冷凍技術要低，所以其能耗也更低，可以為家庭節約用電。
　　5、保護食品營養：不使用液體浸泡，不會破壞食物的結構和營養，能有效保護食品的營養成分，從而使食品的質量得到發揮。